酸辣粉爽口筋道、味觉层次分明，让人时常想念。但现在可以在自家厨房诞生。。。。。
主要材料：
| 红薯粉胡椒粉辣椒粉白芝麻 酱油醋盐 鸡精食用油花生油菜黄豆榨菜丁香菜 |
所需工具：
| 无 |
制作步骤：
第1步：
红薯粉适量，用水泡软
第2步：
放鸡精
第3步：
第4步：
洗油菜
第5步：
炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
第6步：
干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
第7步：
取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
第8步：
浇两小勺红油（根据个人口味调整）。
将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
