1)将菜馅和肉馅分别调好,放在不同的容器里;
2)在菜馅中加入适量花生油拌匀,然后加入少量食盐;
3)将菜馅中渗出的菜汁用纱布挤出,然后放进肉馅中搅拌均匀;
4)再把菜馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。
原理揭秘:
可以减少饺子馅中菜汁的流失,保住菜馅的营养和味道,避免煮饺子的时候破皮露馅。