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蜂蜜小面包手工美食烘焙教程

   来源:制作集    阅读: 2.48W 次
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蜂蜜小面包

很好吃哦

主要材料

  高粉       260克  黄油       25克
  蜂蜜       55克  蛋液       65克
  牛奶       150克  盐       4克
  酵母       4克  低粉       115克

所需工具:

  水       1茶匙  蜂蜜       1茶匙
  橄榄油       1茶匙

制作步骤:

第1步:

蜂蜜小面包 第2张

1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.

第2步:

蜂蜜小面包 第3张

2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.

第3步:

蜂蜜小面包 第4张

3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

第4步:

蜂蜜小面包 第5张

4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

第5步:

蜂蜜小面包 第6张

5.进行最后一次发酵至两倍大.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

第6步:

蜂蜜小面包 第7张

6.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟.

小贴士:

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