这一款驯鹿蛋糕是不久前做在圣诞节前夕,圣诞节虽然已过很长时间,但是冬季的尾巴其实还没离开,寒冷犹在。在这寒冷的天气里,不妨做点有趣的蛋糕为生活点亮一盏灯,而且学会了,也许还能帮助你今年圣诞节为家人做一款这样有趣的蛋糕哦!
驯鹿是圣诞节永远的主题,戚风只要简单的抹面再插上美丽的鹿角,不会裱花的同学也不用担心做不好它哦。看到它,彷佛要把人带会等待圣诞老人的时光,有这么充满童趣的小驯鹿蛋糕陪伴着你,寒冷的天都会刹那温暖起来。
主要材料:
低粉 50克 | 可可粉 10克 |
玉米油 40克 | 牛奶 30克 |
糖 50克 | 鸡蛋 3个 |
糖粉 糖粉35克 | 巧克力 50克 |
朗姆酒 5滴 | 草莓 30克 |
淡奶油 300克 | 柠檬汁 5滴 |
所需工具:
烤箱 | 电动打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
蛋白蛋黄分离
第2步:
牛奶、可可粉、糖15克搅拌均匀没有颗粒状后,再加入玉米油继续搅拌至光滑状态
第3步:
加入蛋黄翻拌均匀
第4步:
在可可糊里筛入低粉用Z字手法拌均匀
第5步:
蛋白加入几滴柠檬汁,糖35克分三次加入,用电动打蛋器打发
第6步:
直到打蛋器提起蛋白拉起一个尖尖角可以直立蛋白就打好了
第7步:
蛋黄糊先用刮刀划2下!然后加入一部蛋白,用Z字形状的手法翻拌!分三次加入蛋白,直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑细腻!注意不要搅拌太用力和顺圈搅拌
第8步:
从高处20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中,双手抬起模具轻轻的左右晃两下,把蛋糊弄平整立马送入烤箱下层150度65分钟,或者是165度45分钟都会成功!烤好后从高处震一下模具倒挂在一个瓶子上,完全晾凉后才能脱模!这个是烤好后的成品图,我用的是8寸的方子,可以做一个6寸另加2个4寸
第9步:
在盆中倒入适量的淡奶油,根据口味加适量的砂糖,加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)电动打蛋器开中速搅打淡奶油,注意如果是夏天 ,可以隔冰水, 我一般偷懒都没隔,依然能打起来,中速打至纹路变得有一点点密了,就可以转低速打, 打到有一点点阻力, 就是抹胚比较好的状态了
第10步:
这是抹面后的成品图,这款蛋糕可以粗略的抹面即可,夏天抹胚好后立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放
第11步:
草莓对半切开备用
第12步:
中间可以涂点奶油然后把草莓摆放在中间
第13步:
四周摆上蓝莓,插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼睛、嘴巴,驯鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化后装进裱花袋,尖头剪一小口在油纸上画出鹿角,然后放置十几分钟,如果是夏天可以放进冰箱再取出即可使用
第14步:
简单可爱的驯鹿做法你学会了吗
小贴士:
打发淡奶油注意事项:在盆中倒入适量的淡奶油,根据口味加适量的砂糖,加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)电动打蛋器开中速搅打淡奶油,注意如果是夏天 ,可以隔冰水, 我一般偷懒都没隔,依然能打起来,中速打至纹路变得有一点点密了,就可以转低速打, 打到有一点点阻力, 就是抹胚比较好的状态了