春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。
主要材料：
| 蚕豆 200克 | 腊肉 90克 |
| 干辣椒 3个 | 青椒 1个 |
| 青蒜 4棵 | 生姜 1克 |
| 生抽 2克 | 蚝油 一勺 |
| 盐 适量 |
所需工具：
| 炒锅 |
制作步骤：
第1步：
先准备好各种食材
第2步：
腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
第3步：
先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
第4步：
加蚝油和生抽一起翻炒均匀
第5步：
倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
第6步：
蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
第7步：
炒至颜色均匀即可关火装盘
第8步：
看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
第9步：
成品欣赏
小贴士：
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
