以前在家蒸包子只会一种捏法，肉馅和素馅从外表不好分别。后来特意买来饭店的包子，回家端详琢磨，终于试验出现在的样子，想与大家分享一下
主要材料：
| 小麦粉 | 食用碱 |
| 做馅材料 | 胡麻油 |
| 花椒面 少许 | 味精 少许 |
| 盐 适量 | 鸡粉 适量 |
所需工具：
| 刀 | 案板 |
| 擀面杖 大号和小号 |
制作步骤：
第1步：
发好的面团加适量碱面按揉至不粘手，闻着没有酸味，用刀在面上拉个口子，看切口里的气泡如黄米粒般大小就好。然后把面放回盆里盖严再醒一会儿，感觉面团变大变软就可以切块加工了
第2步：
馅料可以自由调配
第3步：
醒好的面团揉光，均匀地搓成一长条
第4步：
切成鸡蛋大的小块，揉圆再按扁准备擀皮儿
第5步：
包子皮儿边缘擀薄，中间要略厚些
第6步：
擀好的皮儿托在手心，里面放适当的馅料，从手腕中心处拉起一角，像平常捏圆包子那样连捏三四个褶子，然后左拉一下右拉一下，依次类推直到最后成尖状，如图。放笼屉里待水开后上锅，大火蒸15分钟就可以了
第7步：
圆圆的是肉包子，尖的是素包子
第8步：
还剩下一些面团做花卷儿吧！先揉匀用大的擀面杖擀成薄的一大片，上面淋上胡麻油，多角度地撩起面的一头把头抹开抹均匀
第9步：
上面均匀的撒上干面粉，也可以填洒椒盐或糖，随口味而定
第10步：
把面卷起来
第11步：
切成均匀的小块
第12步：
拿一小块面拉开、对折，再拉开往下翻捏成一朵花……水开后上锅大火蒸15分钟即可
第13步：
蒸点小馒头给孩子吃也不错哦
小贴士：
要少量多次的加碱面，碱大了就会蒸出黄馒头。蒸面食一定要大火
