无简介。。
主要材料:
面粉 1000g | 牛奶 80ml |
水 450ml | 色拉油 60g |
黄油 20g | 鸡蛋 2个 |
盐 26g | 泡打粉 12g |
小苏打 4g |
所需工具:
砂锅 |
制作步骤:
第1步:
所有原料放在一起揉成面团,反复揉光,用手抻拉可呈现透明不裂的薄片,面团就和好了。
第2步:
面团和好后,不能急着去做,而是要将其包好,放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时,可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中,面团的组织细胞融合的更加充分,为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好,第二天早上炸制。
第3步:
取出发好的面团切成小块,两个小面块叠放在一起。
第4步:
用筷子从中间压一下。大小自己控制,想做小的可以拦腰切成两半。
第5步:
下油锅前捏住两头抻拉一下,入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。
第6步:
炸至金黄色捞出。