做这个蛋糕让我深刻地意识到了打蛋机不在身边的痛苦(>_
主要材料:
低筋面粉 200g | 黄油 40g |
淡奶油 900ml | 糖 50g2 |
鸡蛋 3个 | 牛奶 500ml |
可可粉 15g |
所需工具:
打蛋机或者加盖杯子 一个 | 平底锅 一个 |
制作步骤:
第1步:
材料一览
第2步:
筛入低筋粉 可可粉
第3步:
稍微混合
第4步:
加入鸡蛋和第一份糖
第5步:
稍稍混合后分次加入牛奶
第6步:
牛奶加完后混合均匀,,,加入黄油
第7步:
搅拌均匀后过筛
第8步:
倒入大概30ml上一部步骤液体,小火慢煎,直到冒泡关火,,不用翻面
第9步:
煎好的千层皮放一边晾冷,继续煎下一张
第10步:
所有煎好的饼皮叠在一起,用圆形模具修边,我用的是6寸的活底,稍稍有点浪费,这个足够做8寸
第11步:
淡奶油用打蛋机打发3~5分钟,期间分次加入第二份糖。我的打蛋机被母亲大人拿走了,没有打蛋机可以用教程后面的技巧。
第12步:
验证奶油打发程度可以用筷子挑一下,奶油有小三角且短时间不消散
第13步:
铺一张千层皮
第14步:
放上一小部分奶油
第15步:
用抹刀抹平,我用的餐刀
第16步:
再叠一层皮
第17步:
照步骤叠完所有千层皮
第18步:
筛上可可粉
第19步:
刀用炉火加热,把蛋糕切开即食
小贴士:
关于无打蛋机打发奶油:
1.准备一个有盖的杯子(塑料瓶也可以)
2.倒入冰镇过的淡奶油(至少可以流动)
3.加入第二份糖,盖上盖子
4.使劲摇晃瓶身10~15分钟
5.天灵灵 地灵灵……
6.直到奶油有步骤12的效果即可
7.这个秘诀比搅打打发要快的多,雀巢淡奶油也打发的了,这个千层蛋糕的奶油就是用这个方法打发的