蔓梅戚风
主要材料：
| 低筋面粉 100g | 橄榄油 15g |
| 黄油 40g | 鸡蛋 5个 |
| 婴儿奶粉 2勺 | 冰糖 60g |
| 柠檬 半个 | 蔓梅干 |
所需工具：
| 烤箱 |
制作步骤：
第1步：
冰糖打粉，30G糖粉、蛋黄、橄榄油、黄油、低筋面粉、奶粉混合搅拌
第2步：
蛋清打发，打发过程分别加剩余的糖粉和柠檬汁，打发到盆扣起来蛋清不会掉。打发窍门，先低速度打成大网眼泡状，转高速，中途可以低高速切换下感觉打发的程度。
第3步：
在蛋清里拌入蛋面混合液，倒入容器里，震出气泡。撒上蔓梅干放入烤箱
第4步：
预热烤箱170度左右，热风烤35分钟。
第5步：
第6步：
第7步：
第8步：
烤完蛋直接烤蔓梅饼干会有点大底部略糊，不影响口感。
