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什锦小饼干手工美食烘焙教程

   来源:制作集    阅读: 2.46W 次
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什锦小饼干

以前不会做甜点时就喜欢从某号店上买各种进口什锦饼干,然后现在会做了,就用两种面团做出了好几种饼干

主要材料

  低筋面粉       290克  黄油       150克
  糖粉       100克  鸡蛋       60克
  巧克力       黑巧白巧若干  坚果       若干
  可可粉       10克

所需工具:

  烤箱

制作步骤:

第1步:

什锦小饼干 第2张

关于怎么和面请看我其他的饼干教程,有很详细的过程,这里就带过,把之前除了面粉的材料平分,可可面团是140克面10克可可粉,原味面团就是150克面粉,和好备用。图中的做法:各取一小块可可面团和原味面团,搓成细长条,然后两种拧成麻花,然后再搓成长条,然后两端连起来,搓成圆圈状,上下火190度,10分钟即可

第2步:

什锦小饼干 第3张

这个就简单啦,用六连模,把面团依次放入,戳面团,把几个弄成一样
大和厚度,上面放上点坚果啊或者巧克力碎就可以烤了,190度20分钟

第3步:

什锦小饼干 第4张

两种面团各取一点。稍微揉搓一下,弄成那种花脸效果,然后再各取一点,和之前揉搓好的一起揉搓但是不要完全揉搓均匀,弄成圆柱形放入冷藏室冷藏1.5小时,取出切好就可以烤了,190度15分钟

第4步:

什锦小饼干 第5张

两种面团,弄成同样大小的方形,然后把他们上下叠放好,压在一起,然后就像弄紫菜包饭那样滚成圆柱形,冷藏1.5小时,取出切好190度15分钟

第5步:

什锦小饼干 第6张

和上一种的叠放方式一样,压在一起直接放入冰箱冷藏1.5小时,取出切块,按上或坚果,190度20分钟

第6步:

什锦小饼干 第7张

放巧克力的

第7步:

什锦小饼干 第8张

叠放方式如上一种但是这种要求每种面团厚度至少有0.8厘米,压好冷藏1.5小时取出,切0.5厘米厚度,切出两条,然后弄成如图颜色的样子的柱状体,切好190度15分钟

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