估计没有不喜欢土豆的吧,爱它没有理由啊,煎炒烹炸炖煮样样都可以,仿佛每种做法都是为它量身定做的,说真的每次土豆丝都是被我自己承包了😂
主要材料:
土豆 一个 | 葱 几根 |
香菜 喜欢的放,我不吃 |
所需工具:
炒锅 |
制作步骤:
第1步:
土豆一个,家里人多的话,可以用3~4个
第2步:
土豆去皮,刨丝(或者切丝都可以),
用清水冲洗浸泡掉多余淀粉。
第3步:
锅里倒入适量水,煮开,
放入土豆丝焯一下。
捞出后,
用凉开水冲洗几次,快速降温,
这会让土豆丝更爽脆。
第4步:
焯好的土豆丝放在碗里准备拌啦
第5步:
热锅,倒入适量油,
放入花椒和干辣椒(我没放,家里孩子不吃辣椒)煸香。
滤掉花椒和干辣椒,
把油倒在土豆丝上
加生抽、醋、盐、白糖和香油,
拌匀调味(都是适量,没什么一定的标准,因为土豆丝份量,个人口味也都不同)
第6步:
一起拌拌等待装盘
第7步:
撒小葱点缀,
爽口的凉拌土豆丝就完成了!
我不吃香菜就没放,喜欢的可以放一点装在盘子底,然后把土豆丝放在香菜上,那样成品也会更好看
小贴士:
口感糯糯的土豆,
适合用来炖或蒸,
土豆表面最好是粗糙的并带有黑点;
而口感脆脆的土豆,
就适合炒或凉拌,
这种土豆表面都比较光滑干净,我们今天就是用的脆脆的这种
想要土豆丝更脆,
焯水之后用凉开水冲洗是关键,
如果家里有辣椒油和花椒油的话,
就可以省略熬油的步骤,
想要色彩丰富颜值高,
还可以加入青红椒等。