转自美食杰
主要材料:
低筋面粉 90克 | 炼乳 80克 |
枣泥 180克 | 蛋黄 1个 |
盐 1/4茶匙 | 香草精 1/4茶匙 |
泡打粉 2克 |
所需工具:
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制作步骤:
第1步:
将炼乳、蛋黄、盐、香草放入盆中搅打混合均匀
第2步:
低粉和泡打粉混合筛入步骤1中
第3步:
用刮刀不规则方向切拌成面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时左右
第4步:
将面团分成20克一个的小面团搓成球,盖好备用。枣泥馅料也同样分成20克一个的小球
第5步:
将面团用按压成饺子皮状,放上枣泥球馅
第6步:
包裹起来用虎口慢慢收口,然后用手掌滚圆面团,收口朝下放置在撒了面薄的案子上
第7步:
将面团整成椭圆球形,小鸡身体的样子
第8步:
用虎口按压整形出小鸡的头部
第9步:
用手指捏出小鸡尖尖的嘴巴
第10步:
依次做好所有的,放在不沾烤盘上
第11步:
放进预热至170度烘烤20-25分钟,要随时观察防止烤焦,具体时间根据自己烤箱来决定
第12步:
用烧烫的铁筷子或铁签子烙出眼睛和小翅膀
第13步:
成品
第14步:
第15步:
小贴士:
如果手头没有铁筷子或铁钎子用来烙眼睛和翅膀,可以在烤制之前用半个蛋黄加可可粉调制成咖啡色画上去