鲁菜中的代表作,作为山东媳妇我也是要会滴
主要材料:
猪肉 | 葱 |
姜 | 淀粉 |
香油 | 花生油 |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
猪肉切成肉馅,葱姜分别切片用清水泡上,肉馅放少许香油搅拌均匀。
第2步:
边搅拌边点入姜水。
第3步:
放入适量姜水后再用同样的方式点入葱水,切记不要放太多,以免肉馅太稀。
第4步:
然后加入淀粉,直至肉馅搅不动。
第5步:
和好的肉馅用左右手掌来回拍打紧实然后挤成肉丸。
第6步:
炸肉丸的过程太火爆没来得及拍照,用花生油在油锅中炸至金黄,捞出控油,放入碗中,碗中再加入之前的葱姜水以及酱油,上蒸锅开锅后蒸十分钟即可,因为我这次的丸子是要做汤用,所以没有后面那步。
小贴士:
搅拌肉馅是切记要一直向同一个方向搅动。