排骨不要用高压锅压，高压锅压后排骨会脱骨，摆盘就不好看了。
主要材料：
所需工具：
制作步骤：
第1步：
1、排骨先炖烂，但不要炖成脱骨状态，炖排骨时在沸水中放入料酒、酱油、醋、盐、2片香叶、少许大料、姜片。炖好后先盛出，锅里的汤倒入小盆中。2、锅中放适量的油，油温达到8层热后放入大量白糖，一直熬到白糖变色，把排骨倒入，快速翻炒。
第2步：
