包了一天手疼😢
主要材料:
糯米 提前一晚泡上 | 绿豆 |
猪五花 | 火腿 |
粽子叶 我用的是箸叶 |
所需工具:
棉线 | 剪刀 |
制作步骤:
第1步:
绿豆提前一晚用水泡上,最好用开水免得会发芽。
第2步:
泡好的绿豆,去壳真是一个痛苦的过程,用手慢慢的搓,用水把壳淘掉,极度需要耐心,我足足用了快2小时😓!
第3步:
把去壳绿豆与泡好的糯米混合,最好把多余的水滤干,这样煮出来的粽子不会太稀,更Q更又口感。喜欢的还可以在米里加点生抽,老抽,盐,和熟油会更香,喜欢原味的就可以直接包了。
第4步:
配料猪五花,先用生抽,老抽,盐,鸡精,一点点糖和白酒腌制。要更入味也可以提前一晚就腌制上。火腿切成小丁或小片,根据个人喜好。
第5步:
棉线和剪刀,粽子叶用小刷子细心洗干净,再用开水烫一下,会更有柔韧性。
第6步:
开始包咯,步骤说不太清楚,大家看图吧。
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
呵呵,我包特费棉线😓。包的时候最好包得紧一些,煮出来才不会太散。
第13步:
上锅,大火冷水煮开后,转小火煮2.5-3小时,用高压锅的话会快一些。压上一个盘子防止粽子会浮上来。
第14步:
可以享用咯。