买鱼时把鱼鳞也带回来了，就像卖猪肉时带走猪皮做猪皮冻一样，可以补充一下胶原蛋白。
主要材料：
| 鱼鳞 两条鱼的量 | 花椒八角陈皮料酒 适量 |
所需工具：
| 锅子 |
制作步骤：
第1步：
鱼鳞要仔细洗干净，多冲几次水。用料酒腌一会儿，然后放入锅中，加水，没过鱼鳞再多一点就可，水太多不好冻。加入花椒八角葱姜蒜陈皮料酒大火烧开小火慢炖二十分钟左右即可。
第2步：
用漏勺隔着倒入容器中，(应事先在容器中铺一层保鲜膜或薄薄地摸一层油方便后面往出倒。我忘了做这一项导致吃时倒也倒不出来了。)然后放入冰箱冷冻三四个小时。
第3步：
把鱼鳞冻从容器中取出切块，像调凉菜一样，扮上调料即可。
第4步：
晶莹剔透
小贴士：
鱼鳞有腥味，去腥的料要足些。
