蒸出来的米饭最是香嫩,软糯弹牙特别好吃。于是脑洞大开,决定来一次创新,做了这道芝士肉米丸,将蒸好的米饭与肉馅儿混合,包裹芝士块儿,高温入锅炸。这样肉米丸外脆里软,还带有芝士的香味儿,美味极了。
主要材料:
米 50g | 瘦肉 100g |
芝士 30g | 蛋清 1个 |
面包糠 30g | 葱 1小段 |
姜 1片 | 料酒 1茶匙 |
生抽、盐、蚝油、花椒粉 1/2茶匙 | 黑胡椒粉 1/4茶匙 |
所需工具:
电饭锅和做饭必备的 … |
制作步骤:
第1步:
1、备好米淘洗干净,放入电饭锅中,加入适量的水,蒸熟 ,待用; 2、瘦肉剁成肉末,葱姜切末,剁好的肉馅儿中加入蛋清,葱末,姜末,料酒,生抽,盐,蚝油,花椒粉,黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀; 3、拌好的肉馅儿与蒸好的稻米,混合拌匀;
第2步:
4、分成均匀的若干等份儿,再将每份压成饼状,包裹芝士小块儿,搓成小圆球,裹上面包糠; 5、锅里放入足量的油,待油七成热后,放入裹好面包糠的肉球,炸至表面金黄,捞出。
小贴士:
1、做这道芝士肉米丸,要用纯瘦肉,后面还要入油锅,如果五花肉之类的话,会一点点腻。如果不选择炸制,用烤箱烤的方式,建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿; 2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿,不易散,且搅拌时需顺着一个方向搅拌。