鸡蛋炸酱素面的做法
主要材料:
切面 两人份5元 | 欣和黄豆酱 一罐 |
黄瓜 两根 | 香菜 五棵 |
小葱 三棵 | 鸡蛋 三个 |
泡发木耳 一小把 | 胡萝卜 半个 |
食用油 适量 |
所需工具:
煮锅 1 | 插丝板 1 |
捞面笊篱 1 |
制作步骤:
第1步:
欣和黄豆酱,这个味道比较好,不那么咸
第2步:
鸡蛋三个,可减量,根据自己喜好。
第3步:
锅烧热,适量油,炒鸡蛋,搅散,放入半罐欣和黄豆酱,适量冷水,冒泡后小火煮五分钟。
第4步:
葱白中段切碎,加入炒好的酱里,继续加热半分钟。关火。
第5步:
盛到容器里,酱成。
第6步:
配料,黄瓜,胡萝卜,香菜,葱叶,泡好的野生山木耳。
第7步:
木耳切丝,黄瓜,胡萝卜用插丝板插细丝。香菜葱叶切小段切碎备用。
第8步:
锅内烧水,水开下面,筷子搅动防止粘锅,再次煮开,关中火,加少量冷水,再开再放冷水,反复3-4,中间可以试试口感,软硬适中即可。关火,捞面,过一遍冷水。
第9步:
找合适容器,捞出面条,加配料,酱,开吃。
小贴士:
炸酱的时候注意别糊锅。煮好的面过一遍冷水去掉粘性,增加弹性,口感更好。