超下饭的一道凉拌菜
主要材料：
| 猪手，沙姜 |
所需工具：
| 锅 |
制作步骤：
第1步：
猪手就是下半截没什么肉那截。买的时候叫卖肉的把毛去干净然后帮忙剁一小块一小块，拿回家后洗干净，冷水一起下锅烧开，捞出用凉水冲洗一下。高压锅放水，放几片姜片，倒点白醋下去。把洗干净的猪手一并放进去。开火压，压到差不多就关火 不能压太烂，那样就不好吃了。等高压锅气没了，把猪手捞出来，有冰水最好。把猪手放冰水中泡着。没有也没关系，放进冰箱冷藏几小时。
第2步：
沙姜去皮剁碎
第3步：
锅里开小火倒入油，把蒜末跟沙姜一起放入，小火慢炒一下，很快就能出味来了。就能起锅了。
第4步：
碗里放入盐、陈醋、鸡粉、香油、辣椒等，就是平時凉拌菜的配料。
第5步：
香菜洗净切碎
第6步：
放入一起撹一下
第7步：
把猪手从冰箱拿出來，一起拌。不急着吃可再放冰箱，冰了更好吃，脆脆的。
第8步：
我一下能吃好多。
