我家泡的酸菜,比外面的好。
夏天煮个酸菜吃吃,冬天也可以拿来吃火锅,这酸爽!!
主要材料:
青菜 |
所需工具:
坛子 |
制作步骤:
第1步:
菜市场买的青菜
第2步:
用刀削去头,太硬,跑出来也不好吃。
第3步:
第4步:
全部削掉
第5步:
烧一盆水,等水烧开
第6步:
把青菜丢进去掸一下,不要超过一分钟,这样菜就熟了,泡出来不好吃。
第7步:
差不多就捞出来,这样泡出来的酸菜比较脆?!吃起来爽口
第8步:
第9步:
接两盆清水,将掸过的青菜洗干净
第10步:
掰开叶子,把里面的脏东西洗干净
第11步:
接下来就可以把菜放进坛子里了
第12步:
第一次泡,需要一些酸,做酸有些麻烦了,所以大家可以去菜市场买一些酸菜,要点汤。兑水烧开,放凉之后倒进坛子里。
第13步:
绿色的是才放的,变色的是可以吃了的。
第14步:
用水封法,盖上盖子,两三天就可以吃了,冬天做的话要过三四天。
把泡好的酸菜拿出来用水洗干净就可以吃了。坛子里面会有些白色絮状物,那是正常的,不是坏掉了。
第15步:
可以切了炒肉末,很下饭。夏天也可以直接煮开吃,很清爽。更多吃法,百度解锁??!
以上,差不多就这样了。
小贴士:
不要泡太久,泡久了就太酸了,不好吃了。
这个最好也不要天天吃,泡菜嘛,吃太多还是不好。但是偶尔吃吃还是很棒的,自己做的干净卫生,吃着也放心。有问题可以留言。
坛子里面不要沾到油!!会坏的!